Składniki:

• Kartacze - 1 opak.
• Sól
• Olej
• Sos:
  - Pęczek koperku
  - Pół szklanki śmietanki kremówki 30%
  - 1 szklanka wody
  - 1 łyżka masła klarowanego
  - 2 ząbki czosnku
  - Łyżka mąki pszennej
  - Szczypta kurkumy
  - Łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Krok 1
Zamrożone kartacze wyjąć z woreczka, wrzucać do około 3 litrów wrzącej, osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju tak, aby nie przerywać wrzenia.

Krok 2
Delikatnie przemieszać, aby kartacze nie przylegały do dna. Gotować około 7-9 minut od wypłynięcia.

Krok 3
Sugerowany sposób podania. Podawać na gorąco z sosem koperkowym.

Krok 4
Sos. Do śmietanki dodać łyżkę mąki i wymieszać. Masło z wyciśniętym przez praskę czosnkiem podsmażać na patelni przez ok. 2 min. Dodać szklankę wody. Zmniejszając moc grzania dodać także śmietankę i przyprawy: sól, pieprz, kurkumę. Sos gotować kilka minut do zgęstnienia. Dodać posiekany koperek i sok z cytryny.